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Presseberichte über das Lebensmittelchemiestudium in Erlangen
- Bericht
vom 27. Mai 2009
- Bericht vom 22. Juni
2009
Das
Ziel der Lebensmittelchemie ist
es, die molekulare Zusammensetzung von Lebensmitteln zu
entschlüsseln und deren biofunktionelle,
ernährungsphysiologische und technologische Eigenschaften zu
erkennen. Dazu werden sowohl bioanalytische und
instrumentell-analytische Verfahren als auch biochemische und
zellbiologische Assays eingesetzt.
In Erlangen bildet die
Kombination der Lebensmittelchemie mit der
verfahrenstechnisch/biopharmazeutisch
orientierten Pharmazeutischen
Technologie und der synthetisch/pharmakologisch
ausgerichteten Pharmazeutischen Chemie eine
molekulare Brücke zwischen
der Medizinischen, der Naturwissenschaftlichen
und der Technischen Fakultät.
Henriette Schmidt-Burkhardt Lehrstuhl für
Lebensmittelchemie
Department Chemie und Pharmazie
Emil-Fischer-Centrum
Schuhstraße 19
91052 Erlangen
Tel.:
+49-(0)9131-85-24112
Fax.: +49-(0)9131-85-22587
monika.pischetsrieder@lmchemie.uni-erlangen.de