Suche


Newsdeutschenglish

Just published:

"Virtual screening of a milk peptide database for the identification of food-derived antimicrobial peptides" Molecular Nutrition and Food Research DOI: 10.1002/mnfr.201500182

"Quantification of reactive carbonyl compounds in icodextrin-based peritoneal dialysis fluids by combined UHPLC-DAD and -MS/MS detection" Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis  DOI: 10.1016/j.jpba.2015.10.022

Positionspapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft Quo vadis 2014

Ein kurzer Film zum Berufsbild des Lebensmittelchemikers

Bericht über die Lange Nacht der Wissenschaften 2015

Pressebericht über das Lebensmittelchemiestudium
        -    Süddeutsche Zeitung

Das Ziel der Lebensmittelchemie ist es, die molekulare Zusammensetzung von Lebensmitteln zu entschlüsseln und deren biofunktionelle, ernährungsphysiologische und technologische Eigenschaften zu erkennen. Dazu werden sowohl bioanalytische und instrumentell-analytische Verfahren als auch biochemische und zellbiologische Assays eingesetzt.
In Erlangen bildet die Kombination der Lebensmittelchemie mit der verfahrenstechnisch/biopharmazeutisch orientierten Pharmazeutischen Technologie und der synthetisch/pharmakologisch ausgerichteten Pharmazeutischen Chemie eine molekulare Brücke zwischen der Medizinischen, der Naturwissenschaftlichen und der Technischen Fakultät.

Henriette Schmidt-Burkhardt Lehrstuhl für Lebensmittelchemie
Department Chemie und Pharmazie
Emil-Fischer-Centrum
Schuhstraße 19
91052 Erlangen
Tel.:  +49-(0)9131-85-24112
Fax.:  +49-(0)9131-85-22587
monika.pischetsrieder@fau.de